مطالعات نشان داده است که سیستم ایمنی بدن ما به رژیم غذایی با چربی و کالری بالا همانند یک عفونت باکتریایی واکنش نشان می‌دهد. به نظر می‌رسد مواد غذایی ناسالم نظیر فست فودها در طولانی‌مدت سیستم دفاعی بدن را تهاجمی‌تر می‌کنند. حتی پس از اینکه فرد رژیم غذایی خود را به نوع سالم تغییر می‌دهد، همچنان سیستم ایمنی , بیش‌فعال باقی می‌ماند. این وضعیت احتمال بروز بیماری‌های قلبی ، دیابت , انواع سرطان ها واختلالات خودایمنی را افزایش می‌دهد.